調理時間：約15分
Point
サクッとした衣に、『ホクホクな身』・『ねっとり濃厚なあん肝』がおいしいあんこうの天ぷらです。 あんこうの身とあん肝の2種類の味・食感を楽しんで下さい！！
焼のりを巻くことによって海苔の風味がアクセントとなる1品に仕上げました。
材料（2人分）
あんこう(身・肝) ・・・・・・・・200g
★酒・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
★醤油・・・・・・・・・・・・・大さじ1
★砂糖・・・・・・・・・・・・・小さじ1
★塩・・・・・・・・・・・・・・少々
焼のり・・・・・・・・・・・・・適量
小麦粉・・・・・・・・・・・・・適量
◆天ぷら粉・・・・・・・・・・・30g
◆水・・・・・・・・・・・・・・40ml
◆サラダ油・・・・・・・・・・・10ml
揚げ油・・・・・・・・・・・・・適量
作り方
あんこう(身・肝)は汚れと血筋を取り除く。 ★調味料に5分程漬け込み、キッチンペーパーで水分をふき取る。
適当な大きさに切った焼のりを1.に巻き、小麦粉を表面に薄くつける。
◆材料を混ぜ合わせて衣を作り、2.をくぐらせる。
160℃に熱した揚げ油で、火が入るまで3分程揚げれば完成。
