鱈と白子の長芋グラタン【動画】
- kkurita0
- 22 時間前
- 読了時間: 2分
調理時間：約60分
Point
ホワイトソースの代わりに長芋を使っているので、ふわトロ食感が楽しめます。
長芋は細かく叩き潰すと食感が滑らかになります。
ビニール袋で作業をすることで、洗い物を減らすことができます。
ビニール袋の下の角を切るとこぼさずに耐熱皿に移すことができます。
材料：2人分
タラ・・・・・・・・・・・・・1切れ
酒・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
白子・・・・・・・・・・・・・100ｇ
長芋・・・・・・・・・・・・・250ｇ
溶き卵・・・・・・・・・・・・1個
白ネギ・・・・・・・・・・・・10㎝
★マヨネーズ・・・・・・・・・大さじ2
★白みそ・・・・・・・・・・・大さじ1
★コショウ・・・・・・・・・・少々
ピザ用チーズ・・・・・・・・・50g
刻みのり・・・・・・・・・・・適量
作り方
タラは塩を振ってしばらく置き、水分をふき取る。
酒を振り、ふんわりとラップをかけて、レンジ(500ｗ)で1分半加熱する。
粗熱がとれたら骨を取り、一口大に分ける。
白子は塩水(分量外)で洗い水気をしっかりふき取り、血筋を取り除いて一口大に切る。
白ネギは小口切りにし、長芋はビニール袋に入れて麺棒などで細かく叩き潰す。
長芋が入った袋に白ネギ・溶き卵・★調味料を入れてよく揉みこむ。
耐熱皿にサラダ油(分量外)を塗り、1.→2.→4.の順で入れ、ピザ用チーズをのせる。
200度に予熱したオーブンで約25分焼く。仕上げに刻みのりを散らしたら完成。
