鱈と白子の北海道スープカレー【動画】
- kkurita0
- 22 時間前
- 読了時間: 2分
調理時間：約30分
Point
北海道でとれる食材をふんだんに使用し、タラの旨味が溶けだしたスープカレー☆
白子は一緒に煮込まず、焼いてからトッピングすることでトロトロ食感を楽しめます。
材料：2人分
タラ・・・・・・・・・・・・・・2切れ
塩コショウ・・・・・・・・・・・適量
白子・・・・・・・・・・・・・・80g
玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・1/2個
じゃがいも・・・・・・・・・・・1個
人参・・・・・・・・・・・・・・1/2本
ブロッコリー・・・・・・・・・・小房4個
バター・・・・・・・・・・・・・10g
★ハーブソルト・・・・・・・・・小さじ1
★おろしにんにくチューブ・・・・小さじ1/2
★おろし生姜チューブ・・・・・・小さじ1/2
◆水・・・・・・・・・・・・・・600ml
◆トマトジュース（無塩）・・・・100ml
◆顆粒コンソメ・・・・・・・・・小さじ1
カレールー・・・・・・・・・・・2片(40g)
ご飯・・・・・・・・・・・・・・お好み
作り方
タラは塩コショウをふってしばらく置き、水分をふき取る。骨を取って半分に切る。
白子は塩水(分量外)で洗い水気をしっかりふき取り、血筋を取り除いて食べやすい大きさに切る。
玉ねぎは薄切りにする。
じゃがいもは2～4等分に、人参は縦4等分に切り、ラップをしてレンジ(600w)で2分加熱する。
鍋にサラダ油(分量外)を入れ、1.のタラに焼き色を付け、一旦取り出しておく。
3.の鍋にバター(5g)と玉ねぎを入れて透き通るまで炒め、じゃがいも・人参・★調味料を加えて更に炒める。
玉ねぎがきつね色になったら、◆材料・タラを加え、蓋をして弱火で10分程煮る。
野菜が柔らかくなったら、カレールーを加えて5分煮込む。
別のフライパンにバター(5g)を溶かし、白子とブロッコリーを焼いておく。
5.と6.を器に盛り付け、ご飯を添えたら完成。
