調理時間：約15分
材料(２人分)
真鱈 ・・・・・・・・・2切れ
白子・・・・・・・ ・・150g
白菜 ・・・・・・・・・200g
水菜 ・・・・・・・・・50g
しめじ ・・・・・・・・50g
白ねぎ ・・・・・・・・40g
★水 ・・・・・・・・・300cc
★ガラスープの素 ・・・小さじ2
★薄口醤油 ・・・・・・小さじ2
★おろし生姜 ・・・・・5g
◆長芋とろろ・・・・・300g
◆白だし ・・・・・・・小さじ2
◆濃口醤油 ・・・・・・小さじ1/2
作り方
真鱈は塩(分量外)を振り、キッチンペーパーで水気をふき取る。白子は水でぬめりをとるように優しく洗い、一口大に切る。 酒(分量外)と塩(分量外)を入れた水に浸け、80℃程度のお湯にくぐらせる。
白菜・水菜・白ねぎは適当な大きさに切り、しめじは石づきを取ってほぐす。
鍋に★調味料を入れて火にかけ、１の真鱈と２の野菜を入れて煮立たせる。最後に混ぜ合わせた◆材料と１の白子を入れて、少し煮て完成。
