カルチジョリム(太刀魚の旨辛煮)
- kkurita0
- 9月6日
- 読了時間: 2分
調理時間：約20分
Point
『カルチジョリム』とは、韓国語でカルチ＝太刀魚・ジョリム＝煮付けの意味です。
韓国の家庭では家庭料理として親しまれており、人気なピリ辛料理のひとつです。
日本人好みに辛さを控え、食べやすい旨辛煮に仕上げました。
太刀魚のふわっと柔らかい身が旨味のつまったピリ辛なタレとよく合います。
少し濃い目の味付けなのでご飯が進むのはもちろん、お酒のアテとしてもピッタリです。
材料（2人分）
太刀魚・・・・・・・・・・・・2切れ
じゃがいも・・・・・・・・・・150g
玉ねぎ・・・・・・・・・・・・1/2個
ニラ・・・・・・・・・・・・・4本
トッポギ（茹で時間5分）・・・6本
★水・・・・・・・・・・・・・200ml
★コチュジャン・・・・・・・・大さじ1
★醤油・・・・・・・・・・・・大さじ1
★みりん・・・・・・・・・・・大さじ1
★おろしにんにく・・・・・・・小さじ1
★おろし生姜・・・・・・・・・小さじ1/2
★ダシダ・・・・・・・・・・・小さじ1/2
はちみつ・・・・・・・・・・・小さじ1
作り方
太刀魚は両面切り込みを入れて塩(分量外)をふり、出た水分をふき取る。
じゃがいもは1cmの輪切り、玉ねぎは1㎝幅のスライス、ニラは適当な大きさに切る。
鍋にじゃがいもを敷き詰め、太刀魚をのせて★調味料を入れて加熱する。
沸騰したら、落し蓋をして5分程煮る。
玉ねぎ・トッポギを加え、さらに落し蓋をして5分程煮る。
火が通ったら、最後にニラ・はちみつを入れてサッと煮たら完成。
