調理時間：約15分
Point
晩酌にピッタリ！ 旬のカキと野菜を組み合わせた、最高にお酒に合うおつまみレシピです。
カキに粉をつけて焼くことで、カキのうま味が凝縮され、癖のある春菊や濃い目のタレにも負けないように仕上げました。
調味液でカキの衣やカルパスがふやけてしまうので、食べる直前に和えてお召し上がり下さい。
材料(2人分)
カキ・・・・・・・・・・・120g
片栗粉・・・・・・・・・・適量
春菊・・・・・・・・・・・10g
長ネギ (外側)・・・・・・・10g
カルパス・・・・・・・・・2本
★ごま油・・・・・・・・・小さじ1
★味噌・・・・・・・・・・小さじ1
★醤油・・・・・・・・・・小さじ1
★砂糖・・・・・・・・・・小さじ1/2
作り方
ボウルにカキと片栗粉(分量外)を入れてやさしく混ぜ、カキの汚れを取る。 流水で洗い流し、キッチンペーパーで水分をふき取る。
フライパンに油(分量外)を熱し、1.に片栗粉をまぶして、火が通るまで揚げ焼きにする。
春菊は3㎝程の長さに切り、長ネギ(外側)は白髪ネギにして水にさらす。カルパスは粗みじん切りにする。
食べる直前に、混ぜ合わせた★調味料・2.・3.をさっくり和えたら完成。
