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焼きハマグリ~醤油&エスカルゴバター~【動画】

調理時間:約15分

動画はこちら↓


Point

  • トースターで簡単!ハマグリの和風、洋風2種類のおいしい焼き方です。

  • 【和風】はシンプルに醤油とハマグリの出汁のみで、ハマグリ本来のおいしさを味わえるように☆

    【洋風】はさらにアレンジを利かせて、香ばしいかおりとコク深い味のエスカルゴバターでハマグリとの相性もバッチリ◎


材料(2人分)

  • ハマグリ大(砂抜き済)・・・・・・4個

  • 酒・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2

  • 醤油・・・・・・・・・・・・・・適量

  • 無塩バター・・・・・・・・・・・25g

  • ★刻みパセリ(お好みの香草)・・・5g

  • ★刻みにんにく・・・・・・・・・1/2片

  • ★塩コショウ・・・・・・・・・・少々

  • パン粉・・・・・・・・・・・・・適量

作り方

  1. ハマグリは殻をこすり合わせてきれいに洗う。

  2. フライパンに1.と酒を入れて、蓋をして蒸し焼きにする。口が開いたら取り出し、煮汁は濾して取っておく。

  3. 【醤油】醤油と②の残ったハマグリ出汁を、お好みの量だけ垂らし入れる。

    【エスカルゴバター】無塩バターはクリーム状になるように混ぜ、★材料と和え、ハマグリの上にのせ、パン粉を散らす。

  4. ③を2種類とも鉄板に並べ、トースターでパン粉がカリッとなるまで焼いたらどちらも完成。








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