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サーモンとスナップエンドウのレモンアヒージョ

調理時間:約10分


Point

  • レモンとにんにくの香りが食欲をそそるアヒージョ♪ レモンとにんにくでアトランティックサーモン特有の臭みが消え、爽やかな風味のアヒージョに仕上げました。

  • 刺身用柵を使用しているので、加熱加減はレアでもしっかり火を通してもお好みで♪

  • 加熱用切身を使用する場合は、作り方1.で骨と皮を取り除き、しっかり火を通してください。

  • 加熱しすぎるとレモンの苦みが出てしまうので、加熱しすぎには注意してください。


材料(2人分)

  • アトランティックサーモン(刺身用柵)・・150g

  • スナップエンドウ・・・・・4本

  • にんにく・・・・・・・・・2片

  • 国産レモン・・・・・・・・1/4個

  • ★オリーブオイル・・・・・大さじ6

  • ★塩・・・・・・・・・・・小さじ1/4

  • ★ブラックペッパー・・・・少々

  • ★輪切り鷹の爪・・・・・・お好み

  

作り方

  1. アトランティックサーモンは大きめの一口大に切る。スナップエンドウはヘタと筋を取り、斜め半分に切る。にんにくは半分に切って芽を取り除き、レモンはいちょう切りにする。

  2. スキレット(または小さめのフライパン)に★調味料・1.のにんにくを入れて加熱する。

  3. にんにくの香りがたったら、アトランティックサーモン・スナップエンドウ・レモンを加え、3~5分程加熱したら完成。





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