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カンパチの照焼き【動画】

調理時間:10分



動画はこちら↓


Point

  • 調味料はすべて大さじ1🥄 砂糖:醤油:酒:みりん=1:1:1:1 甘めが好きな方は砂糖かみりんを1.5.に、 辛めに仕上げたいときは醤油を1.5に増やして味を調節してください。

  • 小麦粉をまぶして焼くことで、脂が多くないカンパチも身がパサつかず、ふんわり仕上げることが出来ます。

  • こってり味の照焼きですが、大根おろしと一緒に食べることでさっぱりと召し上がっていただけます。


材料(2人分)

  • カンパチ・・・・・・・・・・2切れ

  • 小麦粉・・・・・・・・・・・適量

  • ★砂糖・・・・・・・・・・・大さじ1

  • ★醤油・・・・・・・・・・・大さじ1

  • ★酒・・・・・・・・・・・・大さじ1

  • ★みりん・・・・・・・・・・大さじ1

  • 大根おろし・・・・・・・・・適量

  • 貝割れ大根・・・・・・・・・お好み

  • サラダ油・・・・・・・・・・適量

  

作り方

  1. カンパチは塩(分量外)をふり、出てきた水分をふき取る。

  2. フライパンにサラダ油を熱し、1.に小麦粉をまぶし盛り付ける時上に向ける面を下にして入れる。きつね色になるまで焼いたら身が崩れないように裏返し、両面を焼く。

  3. カンパチをフライパンの端に寄せ、余分な油をふき取る。 ★調味料を加え、カンパチにタレが絡むように煮詰めとろみがついてきたら火を止める。皿に盛り付け、大根おろしと貝割れ大根を添えたら完成。






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