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カラスガレイの焼き蒸し 梅肉ソースがけ

調理時間:約10分


Point

  • さっぱりとした梅肉ソースがふんわりとしたカラスガレイの身と相性抜群です。

  • 梅干しは塩分約11%のしそ漬け、調味梅干しを使用しております。 はちみつ梅やかつお梅などでもお作り頂けるので、様々な梅干しでぜひ試してみてください。

材料(1人分)

  • カラスガレイ・・・・・・・・1切れ

  • 大葉・・・・・・・・・・・・3枚

  • 梅干し・・・・・・・・・・・1個

  • ★みりん・・・・・・・・・・大さじ1

  • ★酒・・・・・・・・・・・・大さじ1/2

  • ★醤油・・・・・・・・・・・大さじ1/4

  • サラダ油・・・・・・・・・・少量

作り方

  1. カラスガレイは塩コショウ(分量外)をふって出てきた水分をふき取る。 大葉は千切りにし、梅干しは種を取り除きたたく。

  2. フライパンにサラダ油を引いて中火で両面の皮目をパリッと焼き、身を下にして蓋をし、弱火で5分程蒸し焼きにする。

  3. 火が通ったら、カラスガレイを取り出し、フライパンの余分な油をふき取る。 梅干しと★調味料を加えて、とろみがつくまで煮詰める。

  4. 皿にカラスガレイを盛り付け、3.の梅肉ソースをかけて、大葉を散らせば完成。


   





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