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ぷくっとかわいいバルーンエビフライ【動画】

調理時間:約20分



Point

  • 揚げたてはサクサク!ぷくっとした風船のような見た目がかわいいエビフライ♪

  • 揚げる際はひとつひとつ丁寧に揚げるのがポイントです。

  • オーロラソースにカレー粉を入れることで味が引き締まり、深みが出ます。

  • ブラックタイガーには、癌の予防効果が期待できると言われているモリブデン、ビタミンEやセレンが含まれています。


材料(2人分)

  • ブラックタイガー(大)・・・8尾

  • 塩コショウ・・・・・・・・・適量

  • ★片栗粉・・・・・・・・・・40g

  • ★小麦粉・・・・・・・・・・5g

  • ★ベーキングパウダー・・・・2g

  • 卵白・・・・・・・・・・・・60g

  • 米油・・・・・・・・・・・・50g

  • 水・・・・・・・・・・・・・8g

  • 揚げ油・・・・・・・・・・・適量

  • ◆マヨネーズ・・・・・・・・大さじ2

  • ◆ケチャップ・・・・・・・・大さじ1

  • ◆カレー粉・・・・・・・・・小さじ1/4

  • サニーレタス・・・・・・・・適量

 

作り方

  1. ボウルに★材料を入れ混ぜ合わせ、卵白を加えて泡立て器でさらに良く混ぜる。米油と水を加えて、再度良く混ぜ、10分程常温で休ませる。

  2. ブラックタイガーは尾から一節分を残して殻をむき、背ワタを取る。良く洗って水分をふき取り、塩コショウをして下味をつける。

  3. 2.の尾以外に1.の衣をつけ、尾を持ちながら180℃に熱した油の中に入れて手を放す。すぐにおたま等で油をかけて衣を膨らませ、満遍なく火が通るように揚げる。

  4. ◆調味料を混ぜ合わせオーロラソースを作る。

  5. 皿にサニーレタスを盛り、3.をのせ、4.を添えたら完成。






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