なまこの下処理方法

Point

• 内臓の細かい箇所はピンセットでとるのがオススメ

• なまこのぬめりを完全に取り除くことは難しいので、茶色のぬめりがとれる程度でOK

材料(4人分)

• なまこ(生食用)・・・・・・・・1本(250g)

• 塩・・・・・・・・・・・・・・大さじ5

作り方

1. なまこの両端(口・お尻)を切り落とす。

2. お腹側(柔らかい方)に縦に切り込みを入れ、開いて内臓を取り冷水で洗う。

3. 塩をふりかけ手で揉みこみながら表面のぬめりを取り除き、もう一度冷水でよく洗う。

4. 縦半分に切り、薄切りにして完成。