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あんこうの海苔巻き天ぷら
調理時間:約15分 Point サクッとした衣に、『ホクホクな身』・『ねっとり濃厚なあん肝』がおいしいあんこうの天ぷらです。 あんこうの身とあん肝の2種類の味・食感を楽しんで下さい!! 焼のりを巻くことによって海苔の風味がアクセントとなる1品に仕上げました。 材料(2人分)...

あんこうの胡麻担々風鍋
調理時間:約20分(下処理時間を除く) Point 淡白なあんこうとピリ辛の味付けがよく合い、寒い冬にぴったりの身体あたたまるお鍋です。 豆板醤はお好みの辛さで調節してください。 〆は中華麺を入れて担々麺風がおすすめです。...

あんこうのどて煮【動画】
調理時間:約15分(下処理時間を除く) 動画はこちら↓ https://youtube.com/shorts/QDwDgiE3zC8 Point あんこうの各部位の違った食感が楽しめ、お酒のあてにもぴったりの1品です。 淡白なあんこうと濃い赤味噌のしっかりとした味付けがよく...

さばカツ味噌煮
ガツンと食べ応えのある1品で夕食のメニューにぴったり♪


ヨーグルトでさっぱり♪塩さばサンド
さわやかな香りのディルにヨーグルトの酸味が効いた、大人味の塩さばサンドです。

塩サバの船場汁【動画】
サバの出汁に生姜と柚子が香り、ほっこり温まる汁物です。

ぶりの柚子みそカルパッチョ【動画】
白味噌を使用した甘めの味噌ベースに柚子を加え、爽やかですっきりとした味わいのカルパッチョソースに仕上げました。脂乗りの良いブリと相性抜群です。


ぶりの洋風照焼き【動画】
バルサミコ酢を使い、いつもの照焼きとは違った洋風の小洒落た一品に仕上げました。
ワインなどの洋酒にも合う照焼きです☆


ホタテとじゃがいものグリーンポタージュ
栄養が偏ってしまう、クリスマスなどのイベントの食卓に青汁粉末をした野菜が補えるグリーンポタージュはいかがでしょうか?


オープンサーモンパイ
ミートパイを魚料理にアレンジ♪肉料理が多いクリスマスメニューに魚料理はいかがでしょうか?ほんのりカレー粉を加えてスパイシー風味のサーモンパイに仕上げました。


サーモンとレーズンクリームのディップ【動画】
クリスマスの前菜に、スモークサーモンをおしゃれに盛り付けて☆簡単なのにおしゃれなディップメニューです。
クリームチーズに混ぜたレーズンの甘味が、スモークサーモンの燻製の香りと塩味によく合います。

塩紅鮭の炒飯【動画】
調理時間:約15分 Point 具材はシンプルに☆ 塩鮭と卵とネギで具材は少なくし、塩紅鮭の塩味と旨味を活かした炒飯です。 塩紅鮭は油の代わりにマヨネーズで焼くと、皮はパリッと身はしっとり♪ 全体を炒める時に粗くほぐしながら炒めることで、鮭の旨味を逃がすことなく仕上げられま...

なすの中華風明太和え
調理時間:約5分 Point レンジで簡単副菜♪ とろっとろの茄子にピリッとした明太子の辛みとさっぱりとしたポン酢が相性抜群! 材料(1人分) 明太子バラコ・・・・・・・・・・大さじ1 ポン酢・・・・・・・・・・・・・小さじ1 ごま油・・・・・・・・・・・・・小さじ1/2...

明太醬
調理時間:約2分 Point 明太子の辛みとコクがきいた万能ダレ♪ 野菜や飲茶、北京ダックの付けダレにいかがでしょうか。 材料(2~3人分) 明太子バラコ・・・・・・・・・・・大さじ1.5 甜面醤・・・・・・・・・・・・・・小さじ1 おろしにんにく・・・・・・・・・・少々 ...

明太からすみの中華風アレンジ
調理時間:約2分 Point ごま油で手軽に中華風に味変!大葉の代わりにパクチーでも◎ 明太からすみのもっちりとした独特の食感が癖になり、箸が止まらない♪ お酒のあてにぴったりな1品です。 材料(1~2人分) 明太子のからすみ・・・・・・・・1本...

イカと葱の中華和え
調理時間:約5分 Point 『和えるだけの簡単前菜』 ねっとりした甘味のあるイカとシャキシャキで辛みのある青ネギの組み合わせがおいしい♪ 材料(2人分) 紋甲イカ・・・・・・・・・・・・・80g 青ネギ・・・・・・・・・・・・・・2本...

さわらの甘酢あんかけ
調理時間:約20分 Point カラッと揚げたサワラに甘酸っぱいタレが絡まり、ごはんが進む1品です。 市販の酢豚用のタレを使い、時短に仕上げました。 材料(2人分) サワラ・・・・・・・・・・・・・2切れ 片栗粉・・・・・・・・・・・・・適量...

スズキの中華風酒蒸し
調理時間:約15分 Point 淡白な中に独特の風味があるスズキをシンプルに蒸し上げ、調理は簡単に香味野菜と合わせ素材を活かしたメニューに仕上げました。 食べる直前に油をかける演出で、“見た目の豪快さ”“ジュっと鳴る音”“香味野菜とごま油の香り”が食欲をそそる一品です。...


ご飯が美味しい!揚げない酢ぶり【動画】
甘酢あんが全体に絡むことで、子供でもブリを食べやすい1品に仕上げました。


食べ方発見!ぶりと昆布の薬味丼【動画】
みょうがの食感・風味がアクセントとなり、さらに塩昆布入れることで、旨味とコクがアップする1品に仕上げました。
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