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3度楽しめる♪秋刀魚の炊き込みご飯【動画】

調理時間:約15分(炊飯時間除く)


Point

  • 『秋の味覚♪ サンマごはんを3度楽しめるおひつご飯で』 其の一、まずひとくち!シンプルにサンマごはん本来の味を愉しみ。 其の弐、花かつおと醤油をお好みでトッピングし、おかかご飯にアレンジ☆ 其の参、最後は緑茶をかけてさらっとお召し上がり下さい。

  • サンマは一度塩焼きにすることで臭みが取れ、香ばしさが出ておいしいサンマごはんに仕上がります。 塩サンマを使用する場合は、塩をふらずに焼いてください。

  • サンマの内臓も一緒に混ぜることで、サンマの風味が口いっぱいに広がります。


材料(2合分)

  • サンマ(塩サンマでも可)・・・・2~3尾

  • 塩・・・・・・・・・・・・・・適量

  • 米・・・・・・・・・・・・・・2合分

  • ★千切り生姜・・・・・・・・・1片分

  • ★酒・・・・・・・・・・・・・大さじ1

  • ★醤油・・・・・・・・・・・・小さじ2

  • ★みりん・・・・・・・・・・・小さじ1

  • 刻み葱・・・・・・・・・・・・適量

  • 花かつお・・・・・・・・・・・適量

  • 醤油・・・・・・・・・・・・・お好み

  • 緑茶(温)・・・・・・・・・・・お好み


作り方

  1. サンマは鱗とエラを取り、塩をふって数分置き、グリルで焼き色がつくまで焼く。

  2. 炊飯器に浸水済みの米と★材料を加え、2合の線まで水を入れる。 1.のサンマをのせ、通常通り炊飯する。

  3. 2.が炊けたら1度サンマを取り出し、頭と骨を取り除いて炊飯器に戻す。 刻み葱を加えて混ぜ込み、茶碗に盛って完成。 まずはそのまま、次に花かつおとお好みの醤油を垂らして、最後は緑茶をかけてお召し上がりください。








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