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鱈と白子の野菜タルタル焼き【動画】

調理時間:約10分(焼成時間除く)


Point

  • タラや野菜はシンプルな味付けに、野菜タルタルの食感がアクセントとなり相性抜群です。

  • スキレット以外にも、オーブンの鉄板などを使用すると大量に作ることが出来るの で、子どもから大人まで食卓を囲んで召し上がっていただくことができます。

材料(2人分)

  • タラ・・・・・・・・・・・1切れ

  • 白子・・・・・・・・・・・50g

  • 蓮根・・・・・・・・・・・30g

  • ブロッコリー・・・・・・・30g

  • エリンギ・・・・・・・・・30g

  • ★オリーブオイル・・・・・小さじ2

  • ★塩・・・・・・・・・・・小さじ1/4

  • ★ブラックぺッパー・・・・小さじ1/4

  • 玉ねぎ・・・・・・・・・・30g

  • 人参・・・・・・・・・・・30g

  • マヨネーズ・・・・・・・・大さじ2


作り方

  1. タラは塩 (分量外)をふって出た水分をふき取る。骨を取り除き半分に切る。 白子は塩水(分量外)で洗い水気をしっかりふき取り、血筋を取り除いて食べやすい大きさに切る。

  2. 蓮根は0.5㎝幅の半月切りにし5分程酢水につけ、水気を切る。 ブロッコリーは小房に分け、エリンギは長さ半分に切りスライスする。

  3. 玉ねぎ・人参は細かめのみじん切りにする。 フライパンに油(分量外)を薄く引いて焦げる直前まで炒め、マヨネーズと和えタルタルソースを作る。

  4. ボウルに1.と2.を入れ、★調味料を回しかけ、全体が馴染むようにさっくり混ぜ合わせる。

  5. スキレットに4.を並べ、3.のタルタルソースを乗せ、180度に予熱したオーブンで20分程焼いたら完成。






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