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鱈と白子のうま塩鍋【動画】

調理時間:約15分


Point

  • にんにくと鷹の爪がアクセントのうま塩スープが、淡泊なタラとクリーミーな白子の両方に合います。

  • 出汁がシンプルな塩ベースなので、他にお好みの海鮮を加えていただくと、旨味が増してより美味しく召し上がっていただけます。

  • 〆は中華麺やご飯を入れて雑炊にするのがオススメです。

材料(2人分)

  • タラ・・・・・・・・・・・・2切れ

  • 白子・・・・・・・・・・・・100g

  • キャベツ・・・・・・・・・・1/4玉

  • ニラ・・・・・・・・・・・・1/2袋

  • もやし・・・・・・・・・・・1袋

  • にんにく・・・・・・・・・・2片

  • ★水・・・・・・・・・・・・600ml

  • ★牛肉ダシダ・・・・・・・・大さじ1

  • ★酒・・・・・・・・・・・・大さじ1

  • ★塩・・・・・・・・・・・・小さじ1/2

  • 唐辛子(輪切り)・・・・・・・お好み

  • ごま油・・・・・・・・・・・大さじ1


作り方

  1. タラは塩(分量外)をふって出てきた水気をふき取り、骨を取り除いて食べやすい大きさに切る。 白子は塩水(分量外)で洗い、水気をしっかりふき取り、血筋を取り除いて食べやすい大きさに切る。

  2. キャベツはざく切り、ニラは5㎝長さに切り、にんにくはスライスする。

  3. 土鍋に★調味料を沸かし、キャベツ・タラ・白子・もやし・ニラ・にんにく・唐辛子の順で入れ、具材に火が通るまでに煮込む。

  4. 最後にごま油を回しかけたら完成。







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