鯛のあんかけ茶漬け
- 2022年3月10日
- 読了時間: 1分
更新日：2月3日
調理時間：約5分(漬け込む時間除く)
材料(2人分)
マダイ(刺身用の柵)・・・100g
卵黄・・・・・・・・・・2個
醤油・・・・・・・・・・小さじ2
酒・・・・・・・・・・・小さじ1
みりん・・・・・・・・・小さじ1
ごはん・・・・・・・・・1合分
かぶ(葉)・・・・・・・・5本分
天かす・・・・・・・・・適量
刻みのり・・・・・・・・適量
◆水・・・・・・・・・・300cc
◆顆粒だし・・・・・・・小さじ1
片栗粉・・・・・・・・・大さじ1
作り方
酒・みりんはレンジで加熱してアルコールを飛ばし粗熱が取れたら、卵黄・醤油と混ぜ合わせる。
マダイはそぎ切りにし、１のタレに20分以上漬け込む。
かぶの葉はみじん切りにし、塩(分量外)を振る。
小鍋に◆材料を加えて沸騰したら火を止め、水で溶いた片栗粉を加えてとろみをつける。
茶碗にごはん・２のマダイ・３のかぶ・天かす・刻みのりを盛り、４の出汁あんをかけたら完成。
