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秋鮭のおいもドーナツ【動画】

調理時間:約20分(漬け込み時間除く)


Point

  • 塩こうじで漬け込んだ秋鮭の塩味と、おいもドーナツの甘みが相性抜群!

  • お子さんと一緒に秋鮭を包んだり、丸めたりと一緒に楽しんで作ることが出来ます。食べ応えもあるので、3時のおやつや朝ごはんにもピッタリです。

  • 生地が余ればマスカット大に丸めて揚げると、サーターアンダギーができるので余った生地も美味しく召し上がって頂けます。

材料(2~3人分)

  • 秋鮭 (切身)・・・・・・・・・・2切れ

  • 塩こうじ・・・・・・・・・・・大さじ2

  • サツマイモ・・・・・・・・・・100g

  • ★溶き卵・・・・・・・・・・・1/2個

  • ★牛乳・・・・・・・・・・・・大さじ1

  • ★砂糖・・・・・・・・・・・・大さじ1

  • ★黒ゴマ・・・・・・・・・・・大さじ1

  • ホットケーキミックス・・・・・80g

  • 揚げ油・・・・・・・・・・・・適量

 

作り方

  1. 秋鮭は骨を取って5等分にカットし、チャック付き袋に秋鮭と塩こうじを入れ、30分程漬け込む。

  2. サツマイモは皮をむき適当な大きさに切り、水にさらしてアク抜きをする。耐熱皿にアク抜き後のサツマイモを入れ、ラップをして柔らかくなるまでレンジで加熱する。

  3. 2.のサツマイモをマッシャーでつぶし、★材料を加え混ぜ合わせる。さらにホットケーキミックスを入れ、さっくりと混ぜる。

  4. 手のひらに少量の油(分量外)を塗り、生地を手で薄くのばす。1.の塩こうじ漬けの秋鮭をキッチンペーパー等で軽くふき取り、薄くのばした生地で包み丸める。

  5. 140~150度の揚げ油でゆっくりと秋鮭に火が通るまで揚げたら完成。







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