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真鯛でなんちゃって参鶏湯【動画】

調理時間:約15分(炊飯時間除く)



Point

  • スイッチを押すだけ!炊飯器で簡単にタイパメニュー⌚。マダイはあらかじめ塩をふり焼いてから炊飯することで、魚の臭みが出ず美味しく仕上がります。さらに新牛蒡も一緒に入れることで魚やにんにくの臭みを減少させる効果があります。

  • 参鶏湯とは韓国を代表とする薬膳料理で、丸ごとの若鳥にもち米や高麗人参などを詰めて煮込んだスープ料理のことを言います。今回はマダイの切身のみ使用しましたが、アラもあれば一緒に入れて頂くと、マダイの出汁が出てさらに味が深まります。

材料(2人分)

  • マダイ・・・・・・・・・・・2切れ

  • 新牛蒡・・・・・・・・・・・30g

  • 長ネギ・・・・・・・・・・・30g

  • 角餅・・・・・・・・・・・・1個

  • 生姜・・・・・・・・・・・・2片

  • にんにく・・・・・・・・・・1片

  • 米・・・・・・・・・・・・・大さじ2

  • ★水・・・・・・・・・・・・600ml

  • ★酒・・・・・・・・・・・・大さじ2

  • ★鶏ガラスープの素・・・・・大さじ1

  • ★オイスターソース・・・・・大さじ1/2

  • ★ごま油・・・・・・・・・・小さじ2

  • 刻みネギ・・・・・・・・・・適量



作り方

  1. マダイは塩(分量外)をふり、出てきた水分をふき取る。グリルやトースター等で皮目に焼き色がつくように強火で焼き、骨を取る。

  2. 新牛蒡・長ネギは3㎝幅の筒切りにし、新牛蒡は水にさらしておく。角餅は4等分にし、生姜・にんにくは薄切りにする。

  3. 炊飯窯に★調味料を入れ混ぜ合わせ、米・1.・2.入れて通常通り炊飯する。

  4. 炊けたら全体を軽く混ぜ器に盛り、刻みネギを散らして完成。

 





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