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白魚の卵とじ


                               調理時間:約 10 分


Point

  • 時間をかけずにボリュームも増すお手軽メニュー!ご飯に乗せて丼ぶりにしても、お酒のツマミにもなる手間いらずな一品です。


材料(2人分)

  • 白魚・・・・・・・・・・・100g  

  • 卵・・・・・・・・・・・・2 個

  • 長ネギ・・・・・・・・・・1/3 本

  • 三つ葉・・・・・・・・・・3~4 本

  • ★みりん・・・・・・・・・大さじ 2

  • ★酒・・・・・・・・・・・大さじ 1

  • ★薄口醬油・・・・・・・・小さじ 2

  • ★砂糖・・・・・・・・・・小さじ 2

  • ★昆布顆粒だし・・・・・・小さじ 1/2

  • ★水・・・・・・・・・・・150ml


作り方

  1. 白魚は水洗いし、ペーパータオルで水気をふき取っておく。長ネギは 0.5 cm 幅の斜め切り、三つ葉は 3cm の長さに切る。

  2. 小さめの土鍋かフライパンに★調味料を入れて中火にかけ、煮立ってきたら長ネギを加える。

  3. 長ネギがしんなりしてきたら、白魚を加え 2 分程煮る。

  4. 3に火が通ったら割りほぐした卵を回し入れ、ひと煮立ちしたら三つ葉を入れて火を止め、蓋をして蒸らす。卵が半熟になったら器に盛り付けて完成。





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