調理時間：約10分
Point
粉山椒のピリッとした辛みがアクセントになり、夏にさっぱりと召し上がっていただけます。
夏においしい旬の野菜と、白いハモを組み合わせ、彩りの良い一品です。
鱧の皮にはコンドロイチンやコラーゲンが多く含まれており、美容上の効果が高い食材として注目されています。
材料(2人分)
骨切り活〆ハモ・・・・約 150g
塩コショウ・・・・・・適量
オクラ・・・・・・・・2 本
赤パプリカ・・・・・・1/8 個
黄パプリカ・・・・・・1/8 個
★オリーブオイル・・・大さじ 2
★白ワインビネガー・・大さじ 2
★はちみつ・・・・・・小さじ 1
★おろしにんに・・・・小さじ 1/2
粉山椒・・・・・・・・お好み
作り方
ハモは塩(分量外)をふり、出てきた水分をふき取って 3 ㎝幅に切り塩コショウをふる。オクラは 2 ㎝幅の斜め切り、パプリカはくし切りにして縦半分に切る。
グリルで１に火が通るまで焼く。
混ぜ合わせた★調味料に２を加え、冷蔵庫で寝かせる。 皿に盛り、粉山椒をかけたら完成。