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焼き鱧の山椒マリネ

調理時間:約10分


Point

  • 粉山椒のピリッとした辛みがアクセントになり、夏にさっぱりと召し上がっていただけます。

  • 夏においしい旬の野菜と、白いハモを組み合わせ、彩りの良い一品です。

  • 鱧の皮にはコンドロイチンやコラーゲンが多く含まれており、美容上の効果が高い食材として注目されています。


材料(2人分)

  • 骨切り活〆ハモ・・・・約 150g

  • 塩コショウ・・・・・・適量

  • オクラ・・・・・・・・2 本

  • 赤パプリカ・・・・・・1/8 個

  • 黄パプリカ・・・・・・1/8 個

  • ★オリーブオイル・・・大さじ 2

  • ★白ワインビネガー・・大さじ 2

  • ★はちみつ・・・・・・小さじ 1

  • ★おろしにんに・・・・小さじ 1/2

  • 粉山椒・・・・・・・・お好み


作り方

  1. ハモは塩(分量外)をふり、出てきた水分をふき取って 3 ㎝幅に切り塩コショウをふる。オクラは 2 ㎝幅の斜め切り、パプリカはくし切りにして縦半分に切る。

  2. グリルで1に火が通るまで焼く。

  3. 混ぜ合わせた★調味料に2を加え、冷蔵庫で寝かせる。 皿に盛り、粉山椒をかけたら完成。



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