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海老と冬瓜のとろとろ煮

調理時間:約15分

Point

  • プリっとしたエビに柔らかく煮た冬瓜が上品でやさしい味わいの一品です。

  • 温かいうちはもちろん、冷やしても美味しく召し上がっていただけます。

  • エビに含まれるタウリン、冬瓜に含まれるカリウムは血圧を下げる働きがあり、高血圧予防の効果が期待できます。


材料(2人分)

  • バナメイエビ・・・・・・・・6尾

  • 片栗粉・・・・・・・・・・・適量

  • 冬瓜・・・・・・・・・・・・1/6個

  • ★酒・・・・・・・・・・・・大さじ1

  • ★みりん・・・・・・・・・・大さじ1

  • ★薄口醤油・・・・・・・・・大さじ1

  • ★砂糖・・・・・・・・・・・小さじ1

  • ★かつお顆粒だし・・・・・・小さじ1/4

  • ★塩・・・・・・・・・・・・少々

  • ★水・・・・・・・・・・・・300ml

  • 卵白・・・・・・・・・・・・1個分

  • 千切り生姜・・・・・・・・・適量

 

作り方

  1. バナメイエビは尾から一節分を残して殻をむき、背の方に切り込みを入れて背ワタを取る。塩少々(分量外)をまぶして洗い、水気をよくふき取る。

  2. 冬瓜は薄く皮をむいて一口大に切る。

  3. 鍋に★調味料を沸かし、2.の冬瓜を入れて煮る。冬瓜に火が通ったら、1.のエビに片栗粉をまぶして加え、さらに煮る。

  4. エビに火が通ったら、溶きほぐした卵白を回し入れ全体を軽く混ぜ、器に盛り付け千切り生姜を添えたら完成。







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