塩銀鮭のラタトゥイユ【動画】
- 6月27日
- 読了時間: 1分
調理時間：約30分
Point
「ラタトゥイユ」とは、フランスの郷土料理で夏野菜をふんだんに使った煮込み料理です。
味付けはシンプルに塩コショウだけ。
材料（２人分）
塩銀鮭・・・・・・・・・・・・2切れ
ナス・・・・・・・・・・・・・1本
ズッキーニ・・・・・・・・・・1/2本
パプリカ（黄）・・・・・・・・1/2個
玉ねぎ・・・・・・・・・・・・1/2個
カットトマト缶・・・・・・・・1/2缶（200g）
にんにく・・・・・・・・・・・1片
オリーブオイル・・・・・・・・大さじ1・1/2
塩・・・・・・・・・・・・・・小さじ1/3
コショウ・・・・・・・・・・・少々
作り方
塩銀鮭は表面の水分をふき、骨を取って一口大に切り、コショウをふる。
ナスとズッキーニは1㎝幅の半月切りにし、パプリカと玉ねぎは1.5cm角に切る。
にんにくは薄い輪切りにする。
フライパンにオリーブオイル(大さじ1/2)を入れて火にかけ、1.を両面焼き、火が通ったら皿などに取り出す。
3.のフライパンの汚れをふき取り、オリーブオイル(大さじ1)・にんにくを入れて加熱する。
にんにくの香りが出てきたら野菜を炒める。
野菜にある程度火が通ったら、カットトマト缶・塩銀鮭・塩・コショウを入れて、蓋をして弱火で10分程煮込んだら、完成。
