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塩銀鮭のエスニック風スープ【動画】

調理時間:約15分


Point

  • 『お手軽エスニック風スープ♪』 塩銀鮭の塩味とうま味に、ナンプラーとレモン汁で簡単にできるエスニック風スープです。パクチーはお好みでたくさん入れていただくと、よりエスニック感が楽しめます。

  • 塩銀鮭のうま味が溶け出したスープに、つるんと喉ごしの良いくずきりで、“食べるスープ ” に仕上げました。


材料(2人分)

  • 塩銀鮭・・・・・・・・・・・2切れ

  • 玉ねぎ・・・・・・・・・・・50g

  • ニラ・・・・・・・・・・・・5本

  • 生姜・・・・・・・・・・・・3g

  • 乾燥くずきり・・・・・・・・20g

  • 水・・・・・・・・・・・・・400ml

  • ★ナンプラー・・・・・・・・大さじ1

  • ★コショウ・・・・・・・・・少々

  • レモン汁・・・・・・・・・・小さじ1

  • パクチー・・・・・・・・・・お好み

  • ラー油・・・・・・・・・・・お好み

 

作り方

  1. 塩銀鮭は骨を取り、一口大に切る。玉ねぎは薄切り、ニラはざく切り、生姜はみじん切りにする。

  2. 小鍋にサラダ油(分量外)を熱し、1.の塩銀鮭の皮目を下にして入れ、焼き色が付くまで焼く。

  3. 生姜・玉ねぎを加えて炒め、玉ねぎが透き通ったら、水を加える。沸騰したら、ニラ・くずきり・★調味料を加え更に加熱する。

  4. 全体に火が通ったら、火を止めてレモン汁を加える。器に盛り付け、お好みでパクチーとラー油をかければ完成。



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