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塩紅鮭のトマトクリーム鍋

調理時間:約15分(加熱時間を除く)


Point

  • トマトの酸味と塩紅鮭の塩辛さがマッチした鍋です。お好みの野菜で作ってみてください。〆として、リゾットやパスタを入れるのもおすすめです。

  • 鮭に含まれる抗酸化作用に優れたアスタキサンチンと、トマトに含まれるリコピンを一緒に摂取することで、美肌効果が期待できます。


材料(2~4人分)

  • 塩紅鮭・・・・・・・・・2~4切れ

  • オリーブオイル・・・・・大さじ1

  • にんにく・・・・・・・・1片

  • ★カットトマト缶・・・・1缶

  • ★砂糖・・・・・・・・・大さじ1

  • ★コンソメ・・・・・・・大さじ1

  • キャベツ・・・・・・・・400g

  • 水菜・・・・・・・・・・200g

  • しめじ・・・・・・・・・80g

  • 切り餅・・・・・・・・・3個

  • 牛乳・・・・・・・・・・150cc


作り方

  1. 塩紅鮭の骨をとり、食べやすい大きさに切る。

  2. キャベツ・水菜は食べやすい大きさに切り、しめじは石づきをとってほぐす。切り餅は半分にスライスする。

  3. 鍋にオリーブオイルを熱し、スライスしたにんにくを炒め、1の塩紅鮭を入れる。塩紅鮭に軽く火が通ったら、一度取り出す。

  4. 3の鍋に★材料を入れて加熱させ、キャベツ・水菜・しめじを加える。切り餅と3の塩紅鮭を加え、切り餅が柔らかくなるまで加熱する。

  5. 最後に牛乳を回しいれて、全体を混ぜ合わせれば完成。



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