塩紅鮭のれんこん挟み揚げ【動画】

調理時間：約15分

Point

• 青のりの風味とれんこんのしゃきしゃき食感が楽しい1品に仕上げました。塩紅鮭の塩気がしっかりしているので、なにもつけずにそのままで美味しく召し上がれます。

• 鮭に含まれるビタミンは油と相性が良い脂溶性のものが多いため、鮭を油で揚げるとビタミンの吸収率アップが期待されます。

材料(2～３人分)

• 塩紅鮭・・・・・・・・・・・・2切れ

• れんこん・・・・・・・・・・・150g

• 青のり・・・・・・・・・・・・大さじ1/2

• ★卵・・・・・・・・・・・・・・1個

• ★小麦粉・・・・・・・・・・・大さじ2

• ★水・・・・・・・・・・・・・大さじ1

• ★ブラックペッパー・・・・・・少々

• 揚げ油・・・・・・・・・・・・適量

作り方

1. 塩紅鮭は骨をとり、れんこんのサイズに合わせて適当な大きさに切る。

2. れんこんは約0.5㎝幅に切り、酢水にさらす。水気をキッチンペーパーでふきとり、青のりを全体的にまぶす。

3. 2.のれんこん2枚の間に①の塩紅鮭を挟む。混ぜ合わせた★バッター液にくぐらせ、油で揚げて完成。
   

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