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塩紅鮭のれんこん挟み揚げ

調理時間:約15分


Point

  • 青のりの風味とれんこんのしゃきしゃき食感が楽しい1品に仕上げました。塩紅鮭の旨味と塩味で、なにもつけずにそのままで美味しく召し上がれます。

  • 鮭に含まれるビタミンは油と相性が良い脂溶性のものが多いため、鮭を油で揚げるとビタミンの吸収率アップが期待されます。


材料(2人分)

  • 塩紅鮭・・・・・・・・・・・2切れ

  • れんこん・・・・・・・・・・150g

  • 青のり・・・・・・・・・・・大さじ1

  • ★卵・・・・・・・・・・・・1個

  • ★小麦粉・・・・・・・・・・大さじ2

  • ★水・・・・・・・・・・・・大さじ1

  • ★ブラックペッパー・・・・・少々

  • 揚げ油・・・・・・・・・・・適量

 

作り方

  1. 塩紅鮭の骨をとり、半分に切る

  2. れんこんは約0.5㎝幅に切り、酢水にさらす。れんこんの水気をキッチンペーパーでふきとり、青のりを全体的にまぶす。

  3. 2のれんこん2枚の間に1の塩紅鮭を挟む。

  4. 混ぜ合わせた★調味料にくぐらせ、油で揚げて完成。





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