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レンジで簡単♪太刀魚と秋野菜の重ね蒸し

調理時間:約10分


Point

  • レンジで加熱することで、太刀魚のふんわりした身を崩さず、簡単に仕上げることができます。


材料(1人分)

  • 太刀魚・・・・・・・・・1/2 切れ

  • 塩コショウ・・・・・・・適量

  • れんこん・・・・・・・・20g

  • 舞茸・・・・・・・・・・20g

  • 長ネギ・・・・・・・・・5cm

  • ザーサイ・・・・・・・・5g

  • ★白だし・・・・・・・・大さじ 1

  • ★酒・・・・・・・・・・大さじ 1

  • ◆ポン酢・・・・・・・・大さじ 1

  • ◆ごま油・・・・・・・・大さじ 1/2

  • ◆白ごま・・・・・・・・小さじ 1


作り方

  1. 太刀魚は背ビレにⅤ字に切込みを入れ、包丁の刃元で抑えて背ビレを引き抜く。 皮目に 2~3mm 間隔で斜めに切り込みを入れ、塩コショウをして出てきた水分をふき取る。れんこんは 5mm 幅の薄切り、舞茸は手でほぐす。長ネギは外側の白い部分を白髪ねぎにして冷水にさらし、芯はみじん切りにする。ザーサイは粗みじん切りにする。

  2. 耐熱皿に1の舞茸、太刀魚、れんこんの順に重ね、★調味料をかけ、ふんわりラップをしてレンジ(500w)で 5 分程加熱する。

  3. 小さいボウルに◆調味料と1の長ネギの芯・ザーサイを入れて、混ぜ合わせる。

  4. 2に火が通ったら白髪ねぎをのせ、3のタレをかけたら完成。



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