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ホタルイカと新じゃがの照り煮【動画】

調理時間:約15分



Point

  • 『晩酌の一品に♪』 ホタルイカの旨味が濃い煮汁と絡み、ホクホクの新じゃがいもとの相性も抜群です。

  • バターとオイスターソースがコクをプラスしてくれます。

  • ホタルイカは加熱しすぎないように気をつけて下さい。

材料(2~3人分)

  • ボイルホタルイカ・・・・・・・・100g

  • 新じゃがいも・・・・・・・・・・2個

  • 無塩バター・・・・・・・・・・・5g

  • ★水・・・・・・・・・・・・・・100ml

  • ★オイスターソース・・・・・・・大さじ1

  • ★醤油・・・・・・・・・・・・・大さじ1

  • ★砂糖・・・・・・・・・・・・・大さじ1

  • ★鶏がらスープの素・・・・・・・少々

  • ★おろし生姜チューブ・・・・・・少々

  • 絹さや・・・・・・・・・・・・・1枚

  

作り方

  1. ホタルイカは目・口ばしを取り除き、新じゃがいもは皮ごと大きめの一口大に切る。

  2. 小鍋に無塩バターを熱し、1.の新じゃがいもを軽く炒める。 周りが少し透明になったら★調味料を加え落し蓋をして煮る。

  3. 新じゃがいもに火が通り煮汁が少なくなったら、1.のホタルイカを加え、サッと煮絡める。

  4. 器に盛り、茹でて千切りにした絹さやを添えれば完成。






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