カツオニラ炒め【動画】
- kkurita0
- 4月10日
- 読了時間: 2分
調理時間：約15分
Point
旬のカツオを使ったレバニラ炒めならぬ『カツオニラ炒め』！
カツオにはレバーと同じく鉄分が豊富に含まれるため、レバーが苦手な方にもオススメです。
面倒な下処理要らず、生でも食べられるカツオに火の通りやすいニラともやしを組み合わせ、サッと炒めるだけで簡単に調理していただけます。
もやしは水分が出やすいため、炒める直前まで水にさらしてしっかり水気を切り、片栗粉をまぶすことでシャキシャキ食感を残すことができます。
材料(2人分)
生カツオ・・・・・・・・・・・200g
ニラ・・・・・・・・・・・・・1/2束
もやし・・・・・・・・・・・・1/2袋
にんにく・・・・・・・・・・・1片
片栗粉・・・・・・・・・・・・適量
★醤油・・・・・・・・・・・・大さじ1
★オイスターソース・・・・・・大さじ1
★酒・・・・・・・・・・・・・大さじ1
★砂糖・・・・・・・・・・・・小さじ2
ごま油・・・・・・・・・・・・大さじ2
作り方
生カツオは7㎜幅にスライスし、塩コショウ(分量外)をふって出てきた水分をふき取る。
ニラは5㎝の長さに切り、にんにくはスライスする。
もやしは炒める直前まで水にさらしておき、しっかり水分をふき取る。
フライパンにごま油とにんにくを入れ、にんにくがきつね色になるまで加熱する。
1.の生カツオともやしに片栗粉をまぶして加え、ニラも同時に加え強火でサッと炒め合わせる。
全体に軽く火が通ったら、合わせた★調味料を加え手早く絡めて完成。
