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エスニック風 まぐろの黒胡椒焼き【動画】

調理時間:約15分


Point

  • マグロを焼く際には火が通り過ぎてしまわないように、サッと焼き目をつける程度に焼いてください。

  • エスニックな味に黒胡椒のピリッとした辛みがアクセントになります。

  • パクチーが好きな方はたっぷりかけて、苦手な方はパクチーなしでお召し上がりください。


材料(2人分)

  • マグロ(刺身用柵)・・・・・150g

  • 塩・・・・・・・・・・・・・適量

  • ブラックペッパー・・・・・・適量

  • きゅうり・・・・・・・・・・1/3本

  • ミディトマト・・・・・・・・1個

  • ★ナンプラー・・・・・・・・大さじ1

  • ★ごま油・・・・・・・・・・大さじ1

  • ★レモン汁・・・・・・・・・小さじ2

  • ★砂糖・・・・・・・・・・・小さじ1/2

  • パクチー・・・・・・・・・・お好み

 

作り方

  1. マグロは塩を振って10分程置き、出てきた水分をふき取る。表面にまんべんなくブラックペッパーをまぶす。きゅうり・トマトは角切りにする。

  2. ★調味料を混ぜ合わせ、1.のきゅうり・トマトを和える。

  3. フライパンにオリーブオイル(分量外)を熱し、1.のマグロをのせ、やや強火で表面を焼く。取り出して、食べやすい大きさに切る。

  4. 皿に3.のマグロを2.のソースと共に盛り付け、お好みでパクチーを散らしたら完成。





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