top of page

ぶりの甘辛山椒ダレ

調理時間:約15分

Point

  • お酒が進む!山椒とブラックペッパーがピリッときいた鰤メニューです。

  • 小さなお子様や、辛みが苦手な方は山椒とブラックペッパー抜きでも美味しく召し上がって頂けます。


材料(2人分)

  • 鰤(切り身) ・・・・・2 切

  • ◆酒・・・・・・・・大さじ 2

  • ◆塩・・・・・・・・小さじ 1/2

  • 片栗粉・・・・・・・適量

  • 揚げ油・・・・・・・適量

  • ★いりごま・・・・・大さじ 1

  • ★酒・・・・・・・・大さじ 1

  • ★みりん・・・・・・大さじ 1

  • ★醤油・・・・・・・大さじ 1

  • ★砂糖・・・・・・・小さじ 1

  • ★酢・・・・・・・・小さじ 1

  • 粉山椒・・・・・・・適量

  • ブラックペッパー・・適量

  • 水菜・・・・・・・・適量


作り方

  1. 鰤は食べやすい大きさにカットし◆調味料とチャック付き袋に入れ揉みこみ、10 分程冷蔵庫で寝かせる。

  2. 1の鰤に片栗粉を表面全体に薄くつけ、180 度に熱した油で火が通るまで揚げる。

  3. フライパンに★調味料をすべて入れ熱し、少しとろみがついたら2を入れ、全体にタレを絡ませる。

  4. 皿に適当な大きさにカットした水菜を盛り、3をのせる。山椒とブラックペッパーをふりかけたら完成。



Comments


bottom of page