調理時間:約15分

Point
お酒が進む!山椒とブラックペッパーがピリッときいた鰤メニューです。
小さなお子様や、辛みが苦手な方は山椒とブラックペッパー抜きでも美味しく召し上がって頂けます。
材料(2人分)
鰤(切り身) ・・・・・2 切
◆酒・・・・・・・・大さじ 2
◆塩・・・・・・・・小さじ 1/2
片栗粉・・・・・・・適量
揚げ油・・・・・・・適量
★いりごま・・・・・大さじ 1
★酒・・・・・・・・大さじ 1
★みりん・・・・・・大さじ 1
★醤油・・・・・・・大さじ 1
★砂糖・・・・・・・小さじ 1
★酢・・・・・・・・小さじ 1
粉山椒・・・・・・・適量
ブラックペッパー・・適量
水菜・・・・・・・・適量
作り方
鰤は食べやすい大きさにカットし◆調味料とチャック付き袋に入れ揉みこみ、10 分程冷蔵庫で寝かせる。
1の鰤に片栗粉を表面全体に薄くつけ、180 度に熱した油で火が通るまで揚げる。
フライパンに★調味料をすべて入れ熱し、少しとろみがついたら2を入れ、全体にタレを絡ませる。
皿に適当な大きさにカットした水菜を盛り、3をのせる。山椒とブラックペッパーをふりかけたら完成。
