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たらジャーマンポテト【動画】

調理時間:約15分


Point

  • 淡泊なタラとホクホクじゃがいもをシンプルな味付けで仕上げました。

  • じゃがいもはタラと一緒に炒めると火が通るのに時間がかかるため、レンジであらかじめ加熱しておくことにより短時間で仕上げることができます。 じゃがいものデンプン質で全体をまとめるため、水にさらさないことがポイントです。


材料(2人分)

  • タラ・・・・・・・・・・・・2切れ

  • 片栗粉・・・・・・・・・・・適量

  • じゃがいも・・・・・・・・・2個

  • にんにく・・・・・・・・・・1片

  • ★粒マスタード・・・・・・・小さじ2

  • ★コンソメ・・・・・・・・・小さじ1

  • ★はちみつ・・・・・・・・・小さじ1

  • ★塩コショウ・・・・・・・・適量

  • オリーブオイル・・・・・・・大さじ1

  • バター・・・・・・・・・・・10g

  • 刻みパセリ・・・・・・・・・適量


作り方

  1. タラは塩(分量外)をふって出てきた水気をふき取る。 骨を取り除き大きめの一口大に切り、片栗粉をまぶす。

  2. じゃがいもは乱切りにし、水にさらさずに耐熱容器に入れ、ラップをしてレンジ(600w)で3分程加熱する。にんにくはみじん切りにする。

  3. フライパンにオリーブオイル・バター・刻みにんにくを入れて熱する。 にんにくの香りがしたらタラを皮目から入れ、2.のじゃがいもも一緒に表面がカリッとなるように焼いて火を通す。

  4. ★調味料を入れて全体に味が馴染んだら皿に盛り付け、刻みパセリを散らして完成。






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