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さっぱり♪柚子香るぶりの照り焼き【動画】

調理時間:約15分


Point

  • 普段の食事にも おせちにもピッタリ♪柚子をふんだんに使い、柚子の風味が爽やかに香る鰤の照り焼きです。

  • 柚子の皮は 1/2 個分使用していますが、お子様などは少し苦い場合があるためお好みで加減してください。

材料(2人分)

  • 鰤(切り身) ・・・・・・・・・・ 2 切

  • 小麦粉 ・・・・・・・・・・・・適量

  • 大根・・・・・・・・・・・・・ 4 ㎝

  • 柚子・・・・・・・・・・・・・ 1/2 個

  • にんにく(スライス) ・・・・・・ 2 片

  • ★醤油 ・・・・・・・・・・・・大さじ 1

  • ★みりん ・・・・・・・・・・・大さじ 1

  • ★酒 ・・・・・・・・・・・・・大さじ 1

  • ★はちみつ ・・・・・・・・・・大さじ 1/2

  • ★コショウ・・・・ ・・・・・・少々

  • サラダ油 ・・・・・・・・・・・大さじ 1

作り方

  1. 鰤は塩(分量外)をふって出てきた水分をふき取る。 大根は 2 cm程の半月切りにし、両面に 5mm 間隔で格子状に浅い切り込みを入れ、ラップをしてレンジ(600w)で 2 分程加熱する。 柚子は果汁をしぼり、皮を千切りにする。

  2. フライパンにサラダ油とにんにくを入れ熱する。 にんにくの香りが立ったら一度取り出し、①の大根・小麦粉をまぶした鰤を皮目を下にして入れ、焼き色がついたら裏返す。

  3. ★調味料・柚子果汁・柚子の皮を合わせ、②に火が通ったら全体にまわしかけ、②のにんにくを入れる。

  4. 汁気が少なくなって照りが出てきたら、皿に盛り付けて完成。



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