さっぱり！まぐろの冷製麻婆豆腐
- kkurita0
- 4月26日
- 読了時間: 2分
調理時間：約10分(豆腐の水切り時間除く)
Point
マグロとたっぷりの薬味を使用しさっぱりと♪ 暑い夏にぴったりな冷製麻婆豆腐です。生食できる刺身用のマグロを活かし、火を使わない和えるだけのお手軽レシピです。
辛みが苦手な方や小さいお子様がいる場合は、豆板醤の量を調整して下さい。
材料(3～4人分)
マグロ(刺身用柵) ・・・・・・・・約120g
新生姜・・・・・・・・・・・・・15g
酒・・・・・・・・・・・・・・・大さじ3
★砂糖・・・・・・・・・・・・・大さじ1
★甜麺醤・・・・・・・・・・・・小さじ2
★にんにくチューブ・・・・・・・大さじ1/2
★豆板醤・・・・・・・・・・・・小さじ1/2
★鶏ガラスープの素・・・・・・・小さじ1/2
絹豆腐・・・・・・・・・・・・・200g
きゅうり・・・・・・・・・・・・1/6本
みょうが・・・・・・・・・・・・1/2本
大葉・・・・・・・・・・・・・・1枚
ごま油・・・・・・・・・・・・・大さじ1
作り方
絹豆腐はキッチンペーパーで全体を包み、皿等を重りとして置き、水切りをしておく。
マグロは粗めにたたき、新生姜はみじん切りにする。
耐熱容器に酒を入れレンジで加熱し、アルコールを飛ばす。粗熱が取れたら★調味料と2.を加えて和える。
1.の絹豆腐はサイコロ状に切り、きゅうり・みょうが・大葉は千切りにする。
皿にきゅうり・絹豆腐・3.・みょうがと大葉の順に盛り、食べる直前にごま油をかけて完成。
